Krämig och enkel citroncheesecake
Förberedelser
Klä en en springform 20 cm med bakplåtspapper, både kanter och botten.
Botten
Mixa kexet till ett smul. Blanda med smält smör och tryck ut i en klädd form. Låt stå i kylen medan du gör fyllningen.
Fyllning
Vispa grädden (inte helt) och vänd sedan ner färskosten. Vispa ihop grädden och färskosten. Sikta ner florsocker och vaniljsocker och riv skal från 1 citron, vänd med en slickepott.
Bre över fyllningen på kexbotten. Ställ i kylen i ett par timmar eller över natten.
Lemoncurd
Vispa upp äggen lätt i en värmetålig skål. Rör ner socker, citronsaft och citronskal och rör ihop. Ställ över ett vattenbad och rör runt tills curden tjocknat. Ta bort skålen från värmen och ha i smöret och rör runt tills de smält. Häll över i en ren burk eller skål och låt svalna något innan du brer över den på fyllningen.
När lemoncurden svalnat något kan du bre över den på cheesecaken
Förvara cheesecaken i kylen och lägg över den på ett fat när det är dags att servera.
Följ mig gärna på Instagram för mer inspiration!
Citron cheesecake
Den här längtar jag efter att få sätta tänderna i. En citron cheesecake som har det där syrliga blandat med sött. En perfekt kombo för efterrätt om du frågar mig!
Citron Cheesecake
Botten:
15 digestivekex
75 g smält smör (äkta smör)
Fyllning:
2 dl vispgrädde
g färskost (typ Philadelphia)
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 citron (rivna skalet)
Topping:
Köpt lemoncurd eller så gör du egen efter detta recept.
Gör såhär:
1) Klä en springform med bakplåtspapper. Både botten och kanterna. Ca 20 cm i diameter, så lite mindre variant.
2) Mixa digestivekexen tills det blir smul, du kan också lägga dem i en påse och trampa på dom eller köra med en kabel över tills det blir smul. Blanda med smälta smöret och tryck ut det i botten av formen.
3) Vispa grädden löst och vänd ned färskosten i grädden. Vispa samman grädde och färskost. Sikta i florsocker, vaniljsocker och det rivna skalet. Häll allt över kexbotten.
4) Ställ i frysen i ca 4 timmar. Gör lemoncurden om du gör egen. Ta ut cheesecaken efter fyratiden och bre över lemoncurden. Dekorera med hallon, citron/limeskivor och mynta. Låt stå ca minuter innan servering.
Hallon- och Citroncheesecake
Extra smarrig sommarcheesecake som jag bakade till litet reportage i tidningen Mama
Och recepet kommer här&#;
( Formen jag har är 28 cm )
Det här behöver du :
1/2 pkt digestiv
msk smält smör
Hallon och citronfyllning :
+ gram philadelphiaost
3 + 3 äggulor
1 + 1 msk vaniljsocker
1 + 1 dl strösocker
3 + 3 äggvitor
3 + 3 vispgrädde
gram hallon + 1 citron
Garnering : färska bär.
Gör så här :
Smula eller mixa digestiven och rör ihop med smält smör.
Bred ut över botten.
Börja med hallonfyllningen. Mixa hallonen till en slät sås.
Separera äggulorna i olika skålar. Vispa ner 1 dl socker i äggulorna, och fortsätt med philadelphiaosten, hallonen och vaniljsockret ner i äggulesmeten. Vispa smeten slät.
Äggvitorna ska vispas hård &#; viktigt att skålen är ren. Så att du inte vispat något tidigare i denna utan att diska.
Även grädden ska vispas tjock och fluffig. sedan vänder du ner innehåller i en burk och vänder runt tills det blandat,
men vänd så lite som möjligt.
Bred ut fyllningen över digestivbotten och ställ i frysen medna du fortsätter.
SaSedan gör du samma sak med fyllning nummer två. Men att du bara istället för hal
Halloncheesecake med citron
Halloncheesecake med citron är en underbart god cheesecake! Den bakas enkelt utan ugn och förvaras i frysen. Jag äter den gärna när den är halvtinad/halvfrusen, då är den som allra godast. Citronen höjer smaken av hallon och balanserar det söta från florsockret. Otroligt gott!
Här finner ni fler goda recept på cheesecakes.
TIPS:
Glutenfri: Använd glutenfria digestivekex.
Vegansk: Byt smör mot mjölkfritt margarin och mejerier mot växtbaserade alternativ.
Hållbarhet: Håller i tre månader i frys.
Halloncheesecake med citron:
Kakbotten:
g digestivekex
g smör
Fyllning:
g färskost
4 dl vispgrädde
1 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
skal från 1 citron
3 msk färskpressad citron
g hallon
Dekorering:
dl vispgrädde
g hallon
skal från 1 citron
Gör så här:
- Botten: Smält smöret och tag av från värmen.
- Mixa kexen till ett fint smul i en matberedare. Tillsätt smöret och mixa ihop tills det blandats väl.
- Tryck ut smulet i en bakpappersklädd springform (22 cm i diameter). Ställ i kylskåpet.
- Vispa grädde, färskost, florsocker och vaniljsocker till ett fast fluff, med elvisp. Tillsätt citron och hallon, rör ihop.
- H
.