ÄPPELKAKA UTAN SOCKER OCH MJÖL
TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)
TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)
Den här äppelkakan är ljuvligt god och man kan inte tro att den inte innehåller vanligt socker eller vetemjöl. Istället innehåller den Use Like Sugar som inte påverkar blodsockret och mandelmjöl som innehåller minimalt med kolhdrater. Perfekt för diabetiker och andra som vill äta socker- och mjölfria bakverk!
TILL DIABETIKER: Totalt kolhydrater ca 34 g för hela kakan. 32/12 = 2,8 gam kH för en bit kaka. Alltså, max 3 kolhydrater för en bit kaka, helt otroligt bra för alla som har diabetes eller bara vill äta lite kolhydrater!
Tips! Mandelmjölet går att byta till vanligt vetemjöl, och då kan man också utesluta fiberhusken.
ÄPPELKAKA UTAN SOCKER OCH MJÖL
12 bitar
3 ägg
2 dl Use Like sugar eller lättströ av valfritt märke
1 msk bakpulver
2 tsk fiberhusk
50 g smör, smält
4 dl mandelmjöl
6 st sötmandlar, finhackade (eller hasselnötter)
2 äpplen
Garnering
kanel
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på grader. Vispa äggen fluffiga med en elvisp. Tillsätt Use lik
Mandelpizza
Pizza &#;r en storfavorit i de flesta familjer; f&#;r att hitta ett b&#;ttre alternativ &#;n vanligt vetemj&#;l som ger ett stort kolhydratp&#;slag och p&#;verkar blodsockret mycket, s&#; har vi provat oss fram med olika mj&#;lblandningar som fullkorn, graham och r&#;gmj&#;l bland andra. Jag har &#;ven bakat pizzabotten p&#; blomk&#;l. Det blir ocks&#; riktigt gott.
Ingredienser
- 2,5 msk sm&#;r
- 2,5 dl mandelmj&#;l
- 1 tsk fiberhusk
- 0,5 tsk salt
- 1 tsk bakpulver
- 1 &#;gg
- 1 krm oregano
- 1 burk(g) passerade tomater
- 1 msk tomatpur&#;
- 2 hackade vitl&#;ksklyftor
- 1 tsk torkad oregano
- 2 msk olivolja
- salt och peppar
- g skinka (kokt eller r&#;kt)
- 6 st champinjoner
- 2 st mozzarellabollar
- riven ost efter smak och tycke (ca 2 dl)
- lite torkad oregano
- 50 g ruccola
- 6 cocktailtomater
- eventuellt n&#;gra f&#;rska basilikablad
Gör så här:
Ett recept som vi har fastnat för är en pizzabotten gjord på mandelmjöl. Det innehåller väldigt lite kolhydrater och går förhållandevis fort att göra. Man kan förstås köpa färdig tomatsås om man vill eller så gör man en enkel snabbvariant som följer här. Det som är kul med pizza
LCHF kn&#;ckebr&#;d med mandelmj&#;l
LCHF knäckebröd är mycket bra och passar perfekt som frukost, lunch och mellanmål. Detta recept är både glutenfritt och lågt på kolhydrater och är gjord med mandelmjöl. Håll dig mätt och njutav dessa läckra knäckebröd som kan toppas med vad du vill. Receptet räcker till 20 bröd.
- 1 dl sesamfrön
- 1 dl pumpa frön
- 1 dl linfrö
- 1 dl mandelmjöl
- 0,5 dl chia frön
- 0,5 dl rapsolja
- 1,5 tsk salt
- 4 dl vatten
- Blanda alla ingredienserna, tillsätt sedan kokande vatten och rör om. Låt degen stå i 15 minuter. Sätt ugnen på grader varmluft.
- Sprid degen jämnt på en bakplåt med bakpapper.
- Placera mitt i ugnen i 30 minuter. Ta ut brickan och kontrollera med en kniv. Sätt sedan in ugnen igen. Lämna i ytterligare 1,5 timmar.
- Öppna ugnen och känn efter att brödet är torrt och hårt. Om det inte är helt klart, stäng av ugnen och låt brödet vila
Receptet är hämtat från Nutrilett
Den verkliga mängden kolhydrater i mandelmjöl
Hur mycket kolhydrater finns i mandelmjöl? Ett antal personer har hört av sig och sagt att det angivna värdet på innehållsförteckningar inte kan stämma. Nu har vi facit.
Våra analyser av tre svenska märken visar att alla innehåller betydligt mer kolhydrater än angivet. Medan förpackningarna angav gram per gram var det verkliga innehållet mellan 7,3 och 8,2 gram. Ungefär dubbelt så mycket som angivet.
Här är analysrapporterna:
Positivt
De goda nyheterna är att 8 procent kolhydrater fortfarande är minimalt jämfört med vetemjöl, som kan innehålla ungefär 70 gram kolhydrater per gram. Och mandelmjöl är dessutom glutenfritt.
Negativt
De dåliga nyheterna är att marknadsföringen av mandelmjöl är oärlig. Det innehåller dubbelt så mycket kolhydrater som angivet.
Dessutom finns det en hel del omega 6-fett i mandelmjöl, runt 13 gram per gram i de märken vi testade. Sådant instabilt fett tål inte höga temperaturer (bakning) utan att oxidera vilket kan göra det extra ohälsosamt i större mängder. Något Paleo-gurun professor Loren Cordain skrev om härom månaden och rekommenderade kokosmjöl istället.
Sammanfattningsvis
Mandelmjöl innehå
.