Svarta vinbär bröd

1

Skär rågbrödet i tärningar och blötlägg det i vatten och lättöl tillsammans med det vita brödet. Låt stå över natten.

2

Svartvinbärskompotten förbereds också dagen innan. Häll bären i en skål eller kastrull och tillsätt citron och socker. Låt även detta stå över natten.

3

Nästa morgon kan du koka ihop svartvinbärskompotten och låta den svalna.

4

Gör sedan öllebrödet. Häll massan i en stor kastrull tillsammans med apelsinsaften, maltsirap, vaniljsocker och farinsocker. Låt blandningen koka ihop. Du kan också välja att blanda massan i en mixer om du föredrar en slätare gröt. Smaka av med lite salt.

5

Tillsätt gärna färska bär och vispad grädde.

Öllebröd

• Rågbröd

  g

• Vitt bröd – gärna dagsgammalt

  g

• Lättöl

  g

• Vatten

  g

• Skal och saft av apelsiner

  2 st.

• Maltsi

  Jag gillar verkligen curd av olika slag. Enkelt att göra och väldigt gott. Den här syrliga och goda krämen får sin fina färg av svarta vinbär. Passar bra som tårtfyllning eller som tillbehör till scones.

  Det finns många olika recept på curd. Här har jag tillsatt gelatin för att få den extra fast i konsistensen. Jag använde den nämligen i ett pajskal som skulle skäras och ville vara säker på att få snygga bitar. Recept på den pajen hittas här. Ska krämen vara till scones kan man hoppa över gelatin om man vill. Här finns ett gott recept på scones som curden passar till! Testa även att använda den som fyllning i bullar &#; kanske i de här snurrade dinkelbullarna?

  Sugen på annan sorts curd? Här finns fler recept:
  Rabarbercurd
  Lemon curd
  Lime curd
  Halloncurd

  Svartvinbärscurd
  1 burk, ca 5 deciliter
  Tid: 20 minuter + kyltid

  Ingredienser
  1,5 blad gelatin
  g svarta vinbär
  g (2 dl) socker
  3 medelstora ägg
  1 lime, rivet skal
  75 g smör, rumsvarmt

  Gör så här 
  1. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
  2. Hetta upp de svarta vinbären i en kastrull och koka sönder dem. Ta av från plattan och mixa bären till en puré med stavmixer.
  3. Blanda socker, ägg, vinbärspuré och

  Om det är något jag har dille på just nu så är det svarta vinbär. Bättre än godis! 🙂

  Länsade mammas frys på jordgubbar, lingon och vinbär innan vi åkte tillbaka mot Linköping efter julledigheten. Tackar tackar! Det bästa är förstås att det är trygga åländska bär som inte är förorenade med &#;skitvatten&#;. Skulle du inte ha tillgång till egna bär så passar det ju ypperligt att koka kräm på frysta köpta bär, då rekommendationen är att koka bären minst 1 minut.

  Med mig från ön fick jag också ett paket fruktsocker. Jag gillar att prova alternativa produkter framför vitt strösocker i vardagsmaten.

  Av mina vinbär gjorde jag en grym kräm som jag mular i mig med gräddmjölk. Prima mellis! Och självklart provade jag söta med mitt fruktsocker.

  Svartvinbärskräm med fruktsocker

  En bitig kräm med mycket smak! Sockermängden får man redigera själv efter eget tycke. På 1 msk fruktsocker finns det gott om syrlighet kvar. Använder du vanligt socker så börja med 1,5 msk och provsmaka dig fram.

  ca 3 portioner

  3 dl vatten

  1 msk potatismjöl

  1 msk fruktsocker (eller mer!)

  en nypa äkta vaniljpulver (malda stänger)

  ca 4 dl svarta vinbär (färska eller frysta)

  Exempelvis gräddmjölk, visp

  Go kväll,

  Så har lugnat äntligen lagt sig! Barnen sover, middagsdisken är borta, kvällste intaget och nu datorn i knät! Jag bör inte bli alltför långvarig, upp tidigt imorse för ett möte och därefter ska vi hälsa på en liten krabat &#; mer om det sen!

  Nu tänkte jag att vi skulle snacka om bröd, ett väldigt lättbakat sådant. Filmjölksbröd är himla smidigt att svänga ihop och man kan använda det man har hemma. Jag tillsatte svarta vinbär, blev supergott!

  Följ min variant eller välj egna mjölsorter/fröer! Experimentera vilt!

  Svartvinbärslimpa (en limpa)

  2 dl rågmjöl
  1,5 dl havregryn
  3,5 dl vetemjöl
  0,75 dl hela linfrön
  0,5 dl solrosfrön
  2 tsk bikarbonat
  0,5 tsk salt
  1 dl hela svarta vinbär
  1 d mörk sirap
  4 1/2 dl filmjölk

  Gör såhär;

  Ugnen ska vara på grader, jag hade inte varmluft. Klä en avlång limpform (1,5 liter) med bakplåtspapper.

  Blanda samtliga torra ingredienser i en bunke. Tillsätt sirap och filmjölk och vänd sedan varsamt ner vinbären. Häll ner smeten i formen, strö över mjöl eller gryn/frön om du vill. Grädda längst ner i ugnen i va 55 minuter, Om du tycker att limpan blir för mörk kan du lägga över lite aluminiumfolie mot slutet. Stjälp ut limpan

  .