Egen röd- och vit kebabsås till vegokebab
För att göra en egen god röd och vit kebabsås till exempelvis vegokebab, pizza eller kanske någon grillmiddag, behöver man krossade tomater. Den röda såsen är gjord på upptinade krossade tomater som frystes in som färska. Men det går såklart lika bra med någon burkvariant från butiken också.
Ingredienser till personer
Röd kebabsås
- gr krossade tomater
- 1 liten vitlöksklyfta / pressad
- 1 msk rapsolja
- Salt (ofta mer än man tror)
- Några varv nymalen svartpeppar
- Malen spiskummin
- Malen koriander.
- Ev lite torkad chili eller några droppar syrad chilisås ( ett måste enligt Johannes).
- Ev lite honung eller egna torkade och malda steviablad.
- Saknar såsen av någon anledning mustighet går det alldeles utmärkt att strö i en eller två teskedar pulveriserad grönsaksbuljong eller lika mycket egen misopasta.
Gör så här: Häll ner alla ingredienser utom salt i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och rör om och låt såsen småputtra i 10 &#; 20 minuter på svag värme. Rör då och då så att det inte bränner vid. Sker detta kan man försiktigt hälla över den obrända såsen i en annan kastrull och fortsätta att småkoka den. Man kan behöva späda m
Två sorters hemmagjorda kebabsåser. Vitlök- och tomatsås, lika goda som de man får i sitt favorit kebabställe.
Vitlökssås
1 dl majonäs
1,5 dl turkisk yoghurt
1 tsk vitlökspulver eller 1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk svartpeppar
1 tsk socker
0,5 tsk salt
Blanda samman alla ingredienser och ställ i kylen ett tag innan servering. Om du vill ha en rinnig sås, späder du ut den med lite vatten. För en skarpare vitlökssmak tillsätter du mer vitlök.
Het tomatsås
1 pkt/burk krossad tomat (ca g)
1 liten lök
1 msk sambal oelek eller chilipulver (kan ersättas med paprikapulver för mild sås)
0,5 tsk salt
1 tsk socker
Finhacka lök och stek i olja tills det mjuknar och får färg. Häll i övriga ingredienser och låt puttra med grytlocket på glänt i ca min. Smaka av och krydda eventuellt mer. Mixa den slät, låt puttra minuter till. Kan serveras kall eller varm. Servera med hemmagjord kebab, recept finns HÄR!
Relaterade
kebabsåsTomatsåsVitlökssås
Doft och smak
Röd och vit sk kebabsås
Jag har med internet och mina smaklökar hittat rätt! Två mycket mycket goda såser. Den röda är lagomt chilistark och perfekt att även värma upp kebabköttet i och den vita såsen mild och har en fin med tydlig vitlökssmak.
Rödsås
2 &#; 3 msk ajvar relish
2 msk tomatpure
1 krm vitlökspulver eller 1 klyfta färsk finriven vitlök
1 tsk torkad persilja
1 tsk chiliflakes
Tabasco, här pytsar du i efter egen smak!
1 dl vatten
Tillsätt alla ingredienser i en kastrull, koka upp såsen och rör runt då och då. Låt svalna och häll upp i nördig pipflaska! De är viktigt!
Den vita såsen
1 halv dl majonnäs
1 dl filmjölk, välj gärna en fet. Jag körde på en spritsig en!
1 dl gräddfil
1 tsk ketchup
1 msk Bostongurka
1/2 färsk finriven vitlöksklyfta
2 tsk Italiensk salladskrydda, körde med SantaMaria
Rör ihop och smaka av. Vill du ha din sås lite mer lös, rör i nån tsk vatten och rör om ordentligt. Smaka av!
Nu har ni de två såserna ni behöver för att göra er egna kebabtallrik hemma, dessa såser passar nog även utmärkt till tex falafel ochså och till grillat!
Receptet kommer ifrån Västerås Kebab. Jag har bara lyckats hitta åt de
Hittade ett recept på att göra egen kebab som jag genast var tvungen att testa, ändrade lite i kryddningen så här kommer min variant. Den föll isär lite men smakade mycket bra. Och den vita såsen, smaksatt med Fanta, var verkligen suverän! Börja med att göra den vita såsen, den vinner på att stå till sig lite. Det här kommer jag att göra igen!
Kebaben
1 kg nötfärs
gram fläskfärs
3 msk potatismjöl
Spiskummin
Lökpulver
Oxfond
Salt
Peppar
Gör så här:
Jag stekte en liten provbit för att smaka mig fram till rätt kryddning.
Forma smeten till en rulle ca 8 cm diameter
Packa in i dubbelt aluminiumfolie till en hård rulle
Låt ändarna på rullen vara öppna så att köttsaft o fett kan rinna ut
Lägg rullen på en ugnsplåt
Stek i 3 timmar i grader
Stäng av ugnen och låt rullen ligga kvar 1 timme
Ställ kallt i kylen
Till servering:
Skär remsor med en osthyvel eller skiva tunt med en kniv, min gick inte så bra att skiva med osthyvel.
Värm på kebaben i stekpanna på medelvärme med lite olja, låt bitarna få lite färg.
Om du tycker om lite styrka i maten gör du denna lilla röda sås och häller över medans du värmer i stekpannan.
Röd sås (Stark)
2 dl vatten
2 msk tomatp
.